上海居茜茶餐饮管理有限公司

上海菜融合了江南菜的细腻与西式烹饪的精致，在当下餐饮市场持续焕发活力。随着消费者对用餐体验要求提升，本帮菜馆在环境打造上愈发讲究，红木桌椅搭配水晶吊灯，既保留老上海的雅致，又融入现代审美元素，让食客在用餐时感受海派文化的韵味。​
健康化改良成为上海菜的新趋势，传统的红烧肉通过减少糖和酱油用量，搭配山楂、梅干等天然食材中和油腻，既保留浓油赤酱的精髓，又降低热量摄入，改良后的红烧肉在年轻食客中点单率提升 20%。一些餐厅还推出本帮素斋系列，用菌菇、豆腐等食材模仿荤菜口感，如素烧鹅、素鸭等，满足素食者的需求，拓展了菜品受众。​
在食材选择上，上海菜注重时令与新鲜，春季的腌笃鲜必用刚上市的春笋，秋季的毛蟹炒年糕精选阳澄湖大闸蟹，确保每道菜都带着季节的印记。通过举办 “上海味道” 美食节，邀请老厨师现场展示本帮菜技艺，让海派风味在传承中不断创新，成为城市文化的一张亮丽名片。