上海居茜茶餐饮管理有限公司

天津菜以鲜咸为主，口感醇厚，有着深厚的历史底蕴。在新时代，天津菜在传承传统技艺的基础上进行革新。一些天津菜馆对传统菜品进行精细化改良，如将老爆三等经典炒菜在食材切配、火候控制上更加精准，提升菜品口感，改良后的老爆三复购率提升 20%。​
天津菜餐厅也注重用餐场景的打造，营造出具有天津地域特色的氛围。店内张贴天津相声海报、摆放老式桌椅，播放天津方言广播，让顾客在用餐时感受浓郁的天津文化。为迎合现代消费者的口味需求，天津菜在口味上进行微调整，适当减少盐分与油脂用量，推出低盐版菜品，既保留传统风味，又符合健康饮食趋势，吸引更多消费者前来品尝。