上海居茜茶餐饮管理有限公司

江西菜以鲜辣、香咸为特点。在竞争激烈的餐饮市场中，江西菜通过菜品创新寻求突破。一些餐厅推出赣味融合菜，将江西菜与湘菜、粤菜等菜系元素融合，如将江西的辣椒与广东的肠粉结合，制作成辣椒肠粉，既有江西菜的鲜辣，又有粤菜的软糯，深受消费者欢迎，融合菜的销售额占餐厅总销售额的 20%。​
江西菜餐厅注重食材的本土特色，选用鄱阳湖的鱼、赣南的脐橙等江西本地优质食材，打造具有地域标识的菜品。利用营销平台，餐厅分享食材产地故事与菜品制作过程，提升品牌文化内涵。同时，通过举办江西美食节等活动，邀请市民参与美食评选、厨艺体验等环节，增强消费者对江西菜的认知与喜爱，推动江西菜品牌在全国范围内的传播与发展。