上海居茜茶餐饮管理有限公司

贵州菜以酸辣为主要特色，风味浓郁。在消费市场追求创新的趋势下，贵州菜餐厅推出创意酸汤锅，在传统酸汤基础上，加入水果、鲜花等食材，调制出独特的水果酸汤、花香酸汤，丰富酸汤口味层次，吸引大量年轻消费者，创意酸汤锅的销售额占火锅类菜品的 30%。​
贵州菜品牌注重食材的地域特色与品质，选用贵州本地辣椒、番茄等食材制作酱料与汤底。通过建立食材溯源体系，消费者可通过扫码了解食材的产地、种植过程等信息，提升消费者对菜品品质的信任度。在营销方面，贵州菜餐厅借助美食节、厨艺大赛等活动展示贵州菜的魅力，邀请知名美食博主探店，通过社交媒体平台传播贵州菜的特色与美味，提升品牌知名度，让贵州的酸辣风味在餐饮市场中崭露头角。