上海居茜茶餐饮管理有限公司

云南菜以其丰富多样的食材、独特的口味在餐饮市场中独树一帜。在文旅融合的热潮下，云南菜与云南旅游产业紧密结合。在丽江、大理等热门旅游景区，云南菜馆打造特色用餐体验，顾客在用餐时可欣赏彝族、傣族等少数民族歌舞表演，品尝野生菌火锅、汽锅鸡等特色菜品，感受云南的民族风情与美食文化，餐厅营业收入在旅游旺季增长 80%。​
云南菜注重食材的天然与新鲜，餐厅加强与当地农户、菌农合作，建立食材直供渠道。在野生菌上市季节，每天清晨新鲜采摘的菌子直接运往餐厅，保证菜品的品质与口感。为适应不同地域消费者口味，云南菜在辣度、酸度上进行调整，推出微辣、酸辣等多种口味选择，拓展市场范围。同时，云南菜餐厅提供预订与外卖服务，将云南美食送到更多消费者手中，让云南风味借助旅游与互联网的东风，走向更广阔的市场。