上海居茜茶餐饮管理有限公司

东北菜量大实惠、口味浓郁，深受大众喜爱。在当下餐饮市场，东北菜在保持豪爽风格的基础上不断创新。一些东北菜馆推出半份菜选项，满足不同食量顾客需求，减少食物浪费，半份菜的点单率达 35%。同时，东北菜积极拓展菜品品类，融合其他菜系元素，如将川菜的麻辣与东北炖菜结合，推出麻辣炖排骨，丰富菜品口味层次，吸引更多消费者。​
在营销方面，东北菜借助平台走红。许多东北美食博主通过拍摄东北菜制作，展示东北菜的丰富食材与烹饪过程，吸引大量粉丝关注，带动东北菜馆客流量增长。东北菜餐厅也注重用餐环境的打造，营造出热闹、喜庆的氛围，如张贴东北特色的剪纸、播放东北民谣，让顾客沉浸式感受东北文化，使东北菜不仅是味觉享受，更是文化体验，进一步提升品牌影响力。