上海居茜茶餐饮管理有限公司

浙菜以鲜、香、脆、嫩、爽为特点，擅长烹制河鲜、海鲜。在健康饮食成为主流的当下，浙菜进一步突出食材的原汁原味。清蒸大闸蟹搭配姜醋汁，最大限度保留大闸蟹的鲜美，减少调料使用，符合现代人对健康饮食少添加的要求。​
浙菜餐厅积极引入智能化设备，提升服务效率。智能传菜机器人穿梭在餐厅中，准确将菜品送到顾客桌前，节省人力成本的同时，提升了上菜速度，使顾客平均用餐时间缩短 15 分钟。在菜品创新方面，浙菜借鉴西餐摆盘理念，将龙井虾仁等菜品进行艺术化摆盘，搭配精致餐具，提升菜品整体档次，满足消费者对高品质用餐的需求。此外，浙菜品牌推出预制菜服务，将西湖醋鱼等经典菜品制成预制菜，消费者在家简单加热即可品尝，拓宽销售渠道，让浙菜走向更多家庭餐桌。