上海居茜茶餐饮管理有限公司

在当下餐饮市场的变革浪潮中，川菜以其独特的麻辣风味持续吸引着消费者的味蕾。随着健康饮食理念的兴起，传统川菜高油高盐的特点面临挑战。如今不少川菜馆开始选用低钠盐，采用轻油快炒的方式，既保留了菜品的香辣口感，又减少了油脂与盐分摄入，满足了消费者对健康的追求。​
数字化运营为川菜发展注入新动力。点餐系统通过大数据分析顾客点餐偏好，餐厅据此优化菜品推荐，招牌菜麻婆豆腐的点击率提升了 30%。外卖平台的拓展让川菜突破地域限制，某知名川菜品牌外卖订单量占比达 40%，将川味传播到城市的各个角落。此外，川菜馆纷纷打造特色用餐场景，融入川剧变脸元素的表演，搭配古色古香的环境装饰，使顾客在品尝美食时沉浸式感受川蜀文化魅力，让川菜不仅是味觉享受，更成为文化体验。